Сахарозаменители

Внимание специалистов обращено на возможность частичной замены ферментируемых углеводов различными подсластителями. Было установлено, что подсластители и сахарозаменители не способствуют росту налета и снижают кариесогенность диеты. Кроме того, они стимулируют слюноотделение, которое при отсутствии высокого содержания кислот способствует реминерализации эмали зуба. Выявлено, что сахарин, аспартам и ксилитол приводят к значительному снижению риска кариеса вследствие их антибактериального действия. Однако ведутся дискуссии о побочных действиях при длительном употреблении подсластителей. В Беларуси эти средства используются в небольших количествах в напитках, еде и диабетических продуктах и не занимают значительного места на рынке.